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耐馳(上海)機械儀器有限公司

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應用案例 | 醬料、餡料等糊狀物的生產工藝

應用案例 | 醬料、餡料等糊狀物的生產工藝
NETZSCH  2024-04-03  |  閱讀:1920

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隨著科技的發(fā)展和社會的進步,人們越來越關注食品安全和健康飲食的重要性,天然谷物、大豆,以及堅果被人們親切地稱為“五谷雜糧”,這些食品富含蛋白質、維生素和高含量不飽和脂肪酸,這些產品在全球不斷增長的市場中變得越來越重要。


如何高效生產成優(yōu)質餡料?


預切割系統(tǒng)MasterCream

耐馳開發(fā)了非常緊湊和高效的MasterCream研磨系統(tǒng),用于連續(xù)加工醬料和糊狀物。該系統(tǒng)可以在研磨過程中保持較低的產品溫度,同時在細度、流變參數(shù)和口感方面獲得很好的產品質量。


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預切割系統(tǒng)MasterCream


預研磨和再加工的堅果糊狀物能直接被送入工藝槽做進一步處理,集成系統(tǒng)的優(yōu)勢是減少配件和封裝使用,再加上相匹配的研磨技術,產生低處理溫度(40°C to 50°C),產品的營養(yǎng)流失更少,口感更佳,保質時間更長。


緊湊型生產系統(tǒng)Zumba

耐馳通過將先進的技術組合, 預切割MasterCream 和 精細研磨MasterRefiner,構成了我們的Zumba糖果生產系統(tǒng),這是加工純烤堅果和油籽的理想解決方案。這種緊湊的系統(tǒng),生產出的產品在味道、外觀和流變參數(shù)方面達到了令人驚喜的新標準。


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Zumba緊湊型糖果生產系統(tǒng)


烘烤后的堅果和油籽,通過Zumba系統(tǒng)的加工,可達到20um左右的細度,這是入口絲滑的細度范圍,整個過程溫升很小,實測≤ 45°C,不會導致香味的揮發(fā)。


耐馳集團研磨和分散業(yè)務部門制造的機器和系統(tǒng)用于食品和糖果行業(yè),用于生產或加工香料、糖、面粉、巧克力、填料、化合物、堅果混合物、食品添加劑等。不管是哪個應用領域,耐馳都標志著現(xiàn)代化、用戶友好、生產高效和創(chuàng)新的機器設計。我們將通過提高機器效率和實現(xiàn)可再現(xiàn)的產品質量來迎接您的挑戰(zhàn),提高您的競爭力,同時減少停機時間。


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