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島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，功能豐富強(qiáng)大，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡單有效。儀器擴(kuò)展性良好，外觀設(shè)計(jì)美觀，產(chǎn)品技術(shù)性能優(yōu)異，是食品物性測試領(lǐng)域*專業(yè)的一款儀器。儀器堅(jiān)實(shí)耐用，適合高校實(shí)驗(yàn)室、食品研發(fā)部門和生產(chǎn)線使用。

島津EZ Test 質(zhì)構(gòu)儀可用于針對谷物類食品（玉米脆、蕎麥、燕麥片）；果蔬類食品（蘋果、梨、草莓、黃瓜、青椒、蘆筍）；烘焙類食品(面包、蛋糕、餅干、薯片)；肉制品（火腿、肉丸、魚丸、魚干、肉干、肉脯、禽畜肉類、水產(chǎn)）；乳制品（奶油、奶酪、黃油、酸奶）；凝膠類食品（各種植物、動(dòng)物凝膠、蘆薈、魔芋、蛋白凝膠、淀粉凝膠、瓊脂、果凍、龜苓膏）；米面類食品（大米、面粉、面條、餃子皮）；醬類食品（各種果醬、魚子醬、蛋黃醬、花生醬、芝麻醬）；飲料及液態(tài)類食品（啤酒、椰奶、咖啡、奶茶、蜂蜜）；糖果類食品（巧克力糖、硬糖、軟糖、口香糖）以及中草藥類等樣品的物理性質(zhì)測試，分析品質(zhì)和感官特性，通過選擇適合測試樣品的探頭和方法，進(jìn)行TPA、壓縮、拉伸、剪切、彎曲、穿刺和擠出試驗(yàn)，得到諸如硬度、脆性、粘附度、松弛、柔軟性、斷裂強(qiáng)度、膠粘性、回復(fù)性、彈性、咀嚼性、內(nèi)聚性、延展性、凝膠強(qiáng)度、成熟度等一系列的測試參數(shù)。