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肉嫩度測定儀
肉嫩度測定儀

參考價(jià)格

面議

型號(hào)

品牌

產(chǎn)地

上海

樣本

暫無
上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

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第2年

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儀器名稱:肉嫩度儀

儀器型號(hào):BS 品牌:上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

1.簡介:

肉嫩度:通過標(biāo)準(zhǔn)測試方法(中國農(nóng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006),使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況,并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。

肉嫩度儀包括幾個(gè)組成部分:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關(guān)剪切力測定儀,圓形鉆孔取樣器,恒溫水浴鍋,熱電偶測溫儀和真空包裝機(jī)。

2.應(yīng)用:

家畜以及大型禽類肉的嫩度測定

3.參數(shù):

測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇:儀器**量程≥49N,*低作用力感應(yīng)值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%

刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度是60°,內(nèi)三角切口高度≥35mm,鉆床口寬4.0mm±0.2mm

剪切速度:1.0mm/s

儀器空載運(yùn)行所受到的**剪切力應(yīng)≤0.147N

4.具體操作測定:

將孔樣(肉品取出的)置于儀器的刀槽上,使肌纖維與刀口走向垂直,啟動(dòng)儀器剪切肉樣,測得刀具切割這一用力過程中的**剪切力值(峰值),為孔樣剪切的測定值

5.肉嫩度計(jì)算

記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個(gè)孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運(yùn)行的**剪切力,計(jì)算肉樣的嫩度值

肉嫩度計(jì)算公式:

式中:X-肉的嫩度值,單位為牛頓(N)

X1,X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的**剪切力值,單位為牛頓(N)

X0-空載運(yùn)行**的剪切力,單位為牛頓(N)

n-有效孔樣的數(shù)量

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產(chǎn)品質(zhì)量

10分

售后服務(wù)

10分

易用性

10分

性價(jià)比

10分
評(píng)論內(nèi)容
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肉嫩度測定儀信息由上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司為您提供,如您想了解更多關(guān)于肉嫩度測定儀報(bào)價(jià)、型號(hào)、參數(shù)等信息,歡迎來電或留言咨詢。
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