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自動檢測溶劑保持力SRC

一次實驗，分析直接影響*終產(chǎn)品品質(zhì)的面粉重要功能組分：

- 破損淀粉

- 麥谷蛋白

- 戊聚糖

整個谷物行業(yè)的共同語言，從小麥育種、面粉加工到烘焙行業(yè)

享受一個全自動、重復(fù)性和重現(xiàn)性**的檢測，結(jié)果不受任何人為影響

符合國際標準 AACC-56-11

產(chǎn)品視頻介紹，請訪問法國肖邦公司網(wǎng)站

工作原理：

溶劑保持力（SRC）是指在一定離心力作用下，面粉不同聚合物保持不同溶劑的能力。

SRC包括4種溶劑，分別為去離子水、5%乳酸（檢測麥谷蛋白）、5%碳酸鈉（檢測破損淀粉）

和50%蔗糖（檢測戊聚糖）。這些溶劑用于檢測各類聚合物對面粉質(zhì)量的功能作用。

特點：

消除所有手工SRC法誤差來源，肖邦SRC儀將準確度提高5倍。

肖邦SRC儀從計量稱重到結(jié)果顯示都自動進行，大大簡化了SRC檢測。

每次檢測，肖邦SRC儀只需要實驗人員大約10分鐘，而手工SRC法需要45分鐘。

肖邦SRC儀同時檢測8個樣品，可以實現(xiàn)1-8個樣品，1-4種不同溶劑的檢測組合。

肖邦SRC儀是一個完整的集成系統(tǒng)，它包括天平、振蕩器，離心機、上清液瀝干裝

置和觸摸屏控制裝置。

肖邦SRC儀自動、簡單和非常準確地檢測面粉溶劑保持力

應(yīng)用：

育種行業(yè)

檢測全麥粉（只需5g），預(yù)測面粉SRC

與現(xiàn)有檢測方法互相補充

面粉行業(yè)

優(yōu)化潤麥和控制面粉質(zhì)量

根據(jù)SRC值配麥配粉，達到產(chǎn)品技術(shù)指標

評估氯化處理效果

烘焙行業(yè)

產(chǎn)品性能指標，如曲奇餅干：水SRC<51%、乳酸SRC>87%、碳酸鈉SRC<64%、蔗糖SRC<89%

預(yù)測*終產(chǎn)品體積，如乳酸SRC越高，面包體積越大

預(yù)測面包心結(jié)構(gòu)：乳酸SRC高、蔗糖SRC高、碳酸鈉SRC高，導(dǎo)致面包心變硬

參數(shù)：

電源: 220/240V - 50/60Hz

凈重：100kg

功率：1300W

尺寸（LxHxD）： 86.5x80.5x75.1cm

SRC-CHOPIN肖邦全自動溶劑保持力儀在2014年巴黎國際烘焙展上獲得創(chuàng)新金獎

SRC-CHOPIN receives 2014 Europain Innovation Award